Art-Dinner in Reinberg
René Zimmermann ist ein Künstler. Nichts spricht dagegen, seine Werke in der Galerie REINBERG zu zeigen. Ein kleiner Kreis von Gourmands hat sie einfach aufgegessen.
Und zwar mit großem Chapeau. Die Aahs und Oohs, ansichtig seiner Kreationen, verebbten auch nicht, als die Kunstwerke zerschnitten waren: Eine Erbsensuppe schwebt als grüne Wolke unter dem Filet vom Hecht. Beides zusammen ergänzt sich aufs Allervortrefflichste. Man isst hier keinen Fisch, man zelebriert einen Geschmacks-Feiertag.
Das Reh am Sellerieschaum schmilzt am Gaumen in unerreichter Zartheit und erst die Pawlowa zum Ende hin: Mit Baiser ist das nicht annähernd beschrieben. Ein blütenweißes Ei, eine Zuckerauster voll mit roten Beerenperlen. Es kracht nicht, wenn sie geöffnet wird. Es seufzt.
René Zimmermann kocht nicht. Er experimentiert in seinem Labor, wo andere eine dröge Küche haben. Zimmermann forscht. René ist Alchemist. Und dass mit Ingredienzien aus der Umgebung, aus dem eigenen Garten oder der umgebenden Natur.
Wo aber liegt sein Labor, wo dampfen die Töpfe und brodeln die Essenzen? Die Hexenküche findet sich im hohen Waldviertel, in Tiefenbach, genauer gesagt. Nahe am Weltort Kautzen. Dort aber betreibt der Hexenmeister weder Wirtshaus noch Nobelrestaurant.
Vielmehr gibt er sein Wissen in kleinen Portionen weiter. Man kann dort selbst zur Kochschule gehen. Oder aber die Neugierige und der Feinschecker folgen der Einladung zum Art-Dinner in die Galerie REINBERG wie am verwichenen Freitag.
Dort kreierte er mit Farben und Ideen, was er vorab an der Wand gesehen hatte. Kompositionen eines Künstlers. Eine wohlschmeckende Kombination. Die den Gastgeber*innen Christine und Herbert Starmühler gemundet hat. Auch Tochter Elena Starmühler im Service und an der Karaffe trug das ihre zum Erfolg des Abends bei. Sie kredenzte hochklassige, biologisch hergestellte Weine aus dem Piemont und aus Frankreich.
Es wird eine Fortsetzung geben…
Wenn Sie an dem kunstvollen Duo Interesse haben, schreiben Sie uns gerne: christine@starmuehler.at